|
|
Quiche Met Prei En Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 velletjes deeg voor hartige taart
1 prei van +/- 300 gram
125 gram chorizo
1 potje demi creme fraiche
1 zakje parmezaanse kaas (100 gram)
1 theelepel knoflookvlokken
2 eieren
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 195?C.
Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak deze op laag vuur uit. Regelmatig het vet afgieten.
Was de prei en snijd deze in hele dunne (halve) ringetjes.
Schep de chorizo op keukenrol om uit te lekken. Veeg de pan grotendeels schoon. Bak de prei in de pan gaar.
Klop in een kom 2/3e van de creme fraiche los met de eieren. Voeg knoflook en peper toe.
Bekleed een vierkante bakvorm van ongeveer 20cm met bakpapier (invetten niet nodig) en vervolgens met het deeg. Druk de naden goed aan. Deze quiche wordt niet erg hoog! Deeg uitrollen is dus niet nodig.
Leg hier nog een vel bakpapier op, strooi hier blindbak-korrels op en bak de deegbodem kort, tot het deeg niet meer plakkerig is (5 minuten ofzo).
Roer de chorizo en prei door het eimengsel en giet dit in de deegbodem. Roer 2/3e van de parmezaanse kaas door de resterende creme fraiche. Verdeel dit mengsel zo goed mogelijk over de vulling. Bestrooi met de rest van de kaas.
Bak de taart 30 minuten of tot hij bruin is en de vulling stevig aanvoelt.
Lekker als borrelhapje (in 16 blokjes snijden) of voor 2 personen als hoofdmaaltijd.
|
|
|